こんにちは、秋田県湯沢市の観光PRキャラクターこまちちゃんです。
紅葉に彩られた優雅な秋ももう少しで終わりそうですが、これからは美味い冬が待っていますよ。特に三関せりなどの美味しい鍋の食材が揃う時期ですのでぜひ味わいに来てください!
 さて、今回の40号はそんな鍋にあう地酒をつくる酒蔵のご案内と、地元パン屋さんのご紹介です。

 ※動画は湯沢市のふるさと納税用に2017年に撮影されたものです。現在の状況と多少異なり場合がございます。
ふるさと湯沢魅力紹介~特撰酒編~
  湯沢市はかつて「東北の灘」と呼ばれるほど、酒造りが盛んな土地で、最盛期には二十を超える銘柄がつくられていました。現在も老舗ののれんを守りながら、世界に認められる銘酒を造り続けています。
 近年は新たな手法での酒造りや様々な味わい・風味づくりなどに挑戦しております。世界的コンクールでの受賞も増えてきました。
詳細はホームページはこちら

天然酵母パン 藤花

 自家製食パンが自慢の「天然酵母パン 藤花」は、今年で創業14年目。自家培養酵母によるパン種を低温発酵するこだわりの製法でパンを作っており、パン種起こしから焼き上がりまで3日もかけるのだそう。
 手に持った瞬間ずっしりと重みが感じられる食パンは、焼くと香ばしい小麦の香りが広がり、外はさっくりと軽く、中はしっとりと柔らかな食感です。 
 そんな藤花さんでパン職人をしている齋藤さんは、もともと発酵に興味があり、ある本との出会いで「天然酵母」というものを初めて知ったといいます。その後、旅行先の海外で食べたパンの美味しさに衝撃を受けたことや、インターネットの時代が到来したことなどを受け、パンの通販をやってみたいと思い立ったそう。
 そんな藤花さんの一番のこだわりは、科学的なものを使わず、自然のものでパンを作ること。それは、健康志向だからという理由ではなく、そのほうが美味しいからというシンプルな理由でした。余計なものを使わないパンの美味しさは、小麦本来の美味しさをより一層引き立ててくれるそうです。

【齋藤さんより一言】
藤花で作る食パンは、通販専用の食パンです。そのため、焼き上がり当日よりも、2、3日寝かせておいたほうがより美味しくいただけます。ぜひ一度、お試しください。

天然酵母パン 藤花

住所/秋田県湯沢市内町6-9 MAP
営業時間(店舗)/金曜日10:00~17:00、土曜日9:00~16:00
TEL/0183-72-8120
E-mail/info@syokupan-tohka.com
HP/https://shop.syokupan-tohka.com
※通販専門店のため、店舗は週末のみの営業となります。
また、店舗での価格は発送準備等を含まないため通販サイトと価格が異なります。


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